낭만고기 저지방 숙성 안심스테이크 500g, 드라이에이징
낭만고기

낭만고기 저지방 숙성 안심스테이크 500g, 드라이에이징

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      낭만고기

       

      2주간의 건강한 기다림! 오랜 기다림 대신 제대로 즐기는 스테이크 낭만고기입니다.

      서두르지 않는 삶, 먹거리에 대한 본질, 고기의 맛에 대한 연구. 낭만고기는 그런 삶의 철학을 담아 정성껏 만들었습니다.

       

       

       

       

       

       


      낭만고기 드라이에이징 저지방 숙성 안심 스테이크 500g


      낭만고기는 건강한 선진 육식문화를 위해 만들었습니다. 2주간의 건강한 기다림, 서두르지 않는 삶, 먹거리에 대한 본질, 고기 맛에 대해 연구하고 있습니다. 낭만고기 저지방 숙성스테이크는 기름이 적은 고기를 숙성(드라이에이징)을 통해 진한 풍미와 부드러운 맛, 건강까지 생각 하는 저지방 숙성육 브랜드입니다.

       

       


       

       

       

      건강하고 맛있는 숙성육

       

      낭만고기는 숙성을 통해 진한 풍미, 부드러운 맛에 건강까지 생각하는 저지방 숙성육입니다.

      위생적인 시설에서 2주간 숙성(DRY-aging), 건강하고 맛있는 저지방 숙성육을 만듭니다.

       

       


        

       

       

      DRY-aging(건조숙성)이란?

       

      건조(DRY) + 숙성(aging). 습도 70~80%인 저온실 (0~3도)에서 건조숙성을 거치면서 카텝신(Cathepsin)이라는 아미노산이 자체 효소 작용을 일으켜 단백질이 분해되어 육질이 부드러워져 소화가 잘 되고 고기의 진한 풍미, 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

      저지방 고기를 2주간 숙성시켜 저지방 숙성고기를 만들고 있습니다.

       

       

       

       

      내가 먹는건 소고기? 소기름?

       

      마블링 소고기는 부드럽고 고소하지만 결국 기름 맛입니다.

      소 기름이 건강에 좋지 못하다는 것은 많이 알려진 사실입니다. 저지방 소고기는 질기고 맛이 없지 않냐구요?

       

      낭만고기는 육식문화가 발달한 서구처럼 저지방 소고기를 2주간 숙성함으로써 부드러운 질감과 진한 풍미를 가진 건강하고 맛있는 숙성 소고기를 만듭니다.

       

      *유럽에서는 일본, 한국과 달리 저지방 고기일수록 높은 등급을 받습니다.

      마블링 즉, 지방이 많은 고기는 좁은 축사에서 운동도 하지 못하고 대량의 곡물 사료를 먹여 살 찌웠으며 좁은 공간에서 발생하는 스트레스와 항생제 과다 투여로 지방이 많고 건강하지 않은 소를 만듭니다. 

       

       

       

       

       

      HOW TO COOK STEAK

       

      1. 준비 : 요리하기 30분 전 상온에 냉장 보관된 스테이크를 꺼내두어 차가움을 없애줍니다.

      2. 시즈닝 : 스테이크를 굽기 전 소금, 후주로 앞, 뒤, 옆면 골고루 밑간을 해주세요.

      3. 시어링 : 팬에 올리브 오일을 두르고 센 불로 팬을 달궈줍니다. 하얀 연기가 올라오기 시작하면 시즈닝 된 스테이크를 팬에 올려 1분에 한 번 씩 뒤집어 겉 면을 바싹 구워 줍니다.

      *바싹 구워진 스테이크를 중불로 바꿔 1분에 한 번씩 뒤집어가며 구워주세요.

      2~3회-레어(Rare), 3~4회-미디움(Medium), 4~5회-웰던(Well-done)

      4. 베이스팅 : 스테이크가 익어갈때 쯤, 버터와 간 마늘을 고기 표면에 문지르거나 팬에 버터 녹인 후 마늘, 로스마리를 넣고 충분히 끼얹어주세요.
      *이 때 기호에 맞게 아스파라거스, 버섯, 양파 등 같이 구워 주시면 좋습니다.
      5. 레스팅 : 다 구워진 스테이크를 접시에 옮겨 육즙이 골고루 퍼지도록 3분 정도 기다린 후에 드시면 됩니다.

       

       

       

       

       

        

       

       

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      낭만고기는 고기 본연의 육즙의 손실을 최소화하기 위하여 제품 출고전 급속냉동하여 제품이 배송되어집니다.

       

      *본 제품은 개봉 후 2~3일 이내에 드시기 바랍니다. 보다 신선하게 유지하기 위하여 김치냉장고에 보관 하시는 것이 좋으며 3일 이내에 못 드실 경우 냉동보관 하십시오.

      신선도 유지를 위해 제품 출고 1시간 전에 작업하여 진공포장, 아이스팩, 보냉팩, 아이스박스로 포장하여

      해가 떨어진 7~8시에 택배 출하됩니다.

       

       


       

       

       

      "내가 먹는 고기" 확인하고 드세요!

       

      농림 축산부에서 운영하는 소고기 이력제 웹 사이트 (http://aunit.mtrace.go.kr/)

      앱 (축산물 이력정보)이나 휴대전화(6626+무선인터넷키) 개체 식별번호를 조회하면

      소고기 이력추적을 통해 키운사람, 도축장, 등급 등 확인이 가능합니다.

       

       

       

      *주문시 주의사항

       

      주문 및 입금 확인 후 제조 되는 제품으로 단순 변심으로 인한 교환 및 반품이 되지 않습니다.

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      *Q. 500g을 250g씩 2개로 나누어서 보내주세요

        A. 낭만고기 특성상, 250g씩 정확히 나누어서 배송해드리는 것은 불가능합니다. 500g 을 주문해주시면 2~3덩어리로 나누어서, 1kg의 경우에는 4~6덩어리로 나누어서 배송해드리고 있습니다. 이 점 고객분들의 양해 부탁드립니다.

       

       

       

       

       

       
       

       

       

       

       

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